V čínském Chang-čou (Hangzhou) právě vzniká gastronomický koncept, který boří mýty o tom, že robotizace musí být nutně drahá nebo odlidštěná. Podnik s názvem „24 Solar Terms AI Robot Restaurant“ přitahuje davy nejen svou futuristickou kuchyní s více než desítkou automatizovaných šéfkuchařů, ale především cenami, které v dnešní době působí jako z jiného vesmíru. Miska nudlí vás tu vyjde na zhruba 32 korun (1,38 $), káva na necelých 20 korun a zmrzlina na pouhých 10 korun. A ne, nejde o žádný krátkodobý marketingový trik – je to plně funkční provoz, kde roboti zvládnou vše od bleskového smažení ve woku až po závěrečný úklid.
Kuchyně připomíná spíše precizně vyladěný hodinový strojek. Hlavní hvězdou je „stir-fry“ robot, který se učil pohyby od skutečných kulinářských mistrů a v malíčku má přes 100 různých receptů. Vedle něj stojí specializovaná stanice na nudle, která vykouzlí čerstvou porci za pouhé tři minuty. Celý provoz, který zahájil testovací fázi v lednu 2026, doplňují robotická ramena připravující kávu a autonomní úklidové stroje, které neúnavně křižují plac. Podle prvních ohlasů místních je kvalita jídla tak vysoká, že byste jen stěží poznali, že za pánví nestál člověk z masa a kostí.
To nejzajímavější na celém projektu se ale neodehrává v křemíkových obvodech, nýbrž v sociální rovině. Restaurace totiž slouží zároveň jako komunitní jídelna pro místní seniory. Tím, že roboti převzali repetitivní a fyzicky náročnou dřinu v kuchyni, se lidskému personálu uvolnily ruce pro to nejdůležitější: kontakt s hosty. Zaměstnanci mají čas si se staršími návštěvníky popovídat, věnovat jim pozornost a budovat skutečnou komunitu, místo aby se potili u plotny.
Proč na tom záleží?
Tento koncept z Chang-čou nabízí fascinující odpověď na věčnou otázku, zda nám roboti vezmou práci. Ukazuje totiž model tzv. redeploymentu – tedy přesunu pracovní síly, nikoliv její prosté nahrazení. Automatizace se postará o rutinní lopotění, zatímco lidé se mohou soustředit na empatii a sociální interakci, tedy oblasti, kde stroje zatím (a možná nikdy) nebudou dominovat. V situaci, kdy Čína i další vyspělé země čelí rychlému stárnutí populace a nedostatku pracovních sil, může být tato fúze food-techu a sociální péče víc než jen kuriozitou. Je to možná první reálný blueprint budoucnosti, kde cílem automatizace není vyškrtnout člověka z rovnice, ale posunout ho k mnohem smysluplnější činnosti.
